Recept: rode pesto

Rode Pesto

Ingrediënten:

- 500 g goed vaste tomaten (in tros)
- 20 geconfijte tomaten in olie
- 2 lookteentjes
- 1 bot fijngesnipperde basilicum
- 120 g amandelen, fijngehakt
- 100 ml olijfolie
- Zout en peper
- 25 ml tomatenconcentraat

Tupperware-artikelen:

• Tomatenmes
• Mengkom 3,5 l
• Turbomax
• Blikopener plus
• Lookpers Magic

Bereiding :

• Schil de tomaten, snijd ze in stukken met behulp van het Tomatenmes en giet ze in de Mengkom 3,5 l.
• Laat de geconfijte tomaten uitlekken, snijd ze mbv de turbomax en leg ze in de Mengkom.
• Voeg er dan de fijngesneden basilicum, de geperste lookteentjes, de fijngehakte amandelen, het tomatenconcentraat aan toe.
• Zet het deksel met de opening op de Mengkom en mix met behulp van een staafmixer terwijl u er langzaam de olijfolie aan toevoegt.
• Breng op smaak met zout en peper.

Tip: Dien de pesto op bij verse warme pasta, parmesan,  gegrilld vlees, visterrine of groenten.